小批量香草蛋糕配方:6英寸蛋糕

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我分享了我最喜欢的香草蛋糕食谱该片获得了好评如潮。这是一个惊人的食谱，但可以做一个相当大的蛋糕。如果你想做一个6英寸的蛋糕呢?

连击的一个批次使得层大蛋糕足够养活约24人。你可以用它来进行三次，8英寸蛋糕层。它还可以用来制造四种，7英寸蛋糕层。

层层叠叠的香草蛋糕层——这个食谱让人欲火中烧，可以在一个碗里做出来!!

这是所有伟大的，很正常，如果你正在做一个党，或一大群人一个蛋糕。但有时候你不需要做蛋糕的那么大。你可能只想做一个可爱的小六英寸层蛋糕。

也许你根本不需要养活那么多人。或者你想做一个更小的蛋糕来创造特定的外观。

通常情况下，人们没有更大的平底锅。很多人都是从6英寸蛋糕盘，这可能是他们手头上唯一的尺寸了。如果你也是这样，那么今天就是你的幸运日了。

多少蛋糕层是否这个配方做什么呢？

这种小批量的我香草蛋糕配方烘烤三个完美的小6寸的蛋糕层。它可能看起来像您填写您的锅得满满的，但因为它烘烤面糊不会涨多少。

这就是为什么我的香草蛋糕这么棒的原因。它烤得很平，所以把蛋糕层弄平是可选的。考虑到这一点，蛋糕层的高度应该略高于1英寸。

小批量香草蛋糕配方

小批量是什么意思?

在这种情况下，这只是意味着我更新了你用来做面糊的原料的数量，来做一个更小的蛋糕。

一开始我以为我可以把食谱切成两半，做三层蛋糕。你可以这样做，但蛋糕层会比我习惯的薄很多。

我希望每一层蛋糕都至少有一英寸高，所以我知道我必须在比例上进行调整。

最后，事实证明，制作6英寸蛋糕层所需的2/3的面糊是最理想的。

我用这个小香草蛋糕配方来做我的手绘花糕。我想在一个更小的蛋糕上做这个设计，因为我需要一个更小的表面积。

这需要小时层“漆”在这样一个蛋糕（凝胶食品着色和伏特加酒的混合物），我也不想花天画一个更大的蛋糕。我很高兴与蛋糕怎么翻了出来，并与它的大小！

精美的蓝色花蛋糕，6英寸香草蛋糕层

制作这一小批香草蛋糕的秘诀:

  • 在组装之前，先在冰箱里冷藏20分钟蛋糕，以使其更容易堆栈和霜冻。
  • 搅拌蛋糕糊，直到所有材料都混合在一起;这将确保你的蛋糕层嫩蓬松
  • 一定要正确地测量你的面粉(勺子到杯子量，然后水平)或使用一个厨房秤测量干性成分
  • 使用一个锯齿状的刀来把蛋糕层弄平一旦它们完全冷却，就可以更容易地组装和冰冻蛋糕
  • 我不推荐用这个配方做纸杯蛋糕!相反，我强烈建议你试试my香草蛋糕食谱(我更喜欢纸杯蛋糕的质感)
  • 用我的普通香草蛋糕配方使一个7英寸或8英寸的层蛋糕

使事先存储技巧这些蛋糕层数：

  • 让你的提前将蛋糕分层，然后冷冻：它打破的过程并使其更加平易近人。
  • 让你的结霜也要提前，或者保留剩余的糖霜!它可以储存在密闭容器中可以在冰箱里存放一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要在它解冻的时候好好搅拌，让它再次变得均匀光滑。
  • 这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月。该奶油锁在所有的水分，保持蛋糕新鲜美味！
  • 如果你切蛋糕的时候有剩菜，用剩余的糖霜覆盖被切的部分，保持湿润并在冰箱中保存一周。

让我知道你的想法！

我很想听听你对这个蛋糕食谱的想法!你喜欢做像这样的小蛋糕吗?

没有什么比收到你的照片更让我开心的了。请不要犹豫与我联系你的胜利，或问题<3

如果你试试这个小批量香草蛋糕食谱，请标记我@chelsweets。lpl外围赌注还使用#chelsweetslpl外围赌注，这样我可以看到你的惊人的作品！

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产量:16

小批量香草蛋糕的配方

小批量香草蛋糕的配方

香草层蛋糕食谱做出完美的六英寸层蛋糕!它可以做成三层潮湿的蛋糕，非常适合堆叠。

准备时间 15分钟
做饭的时间 30分钟
额外的时间 20分钟
总时间 1小时5分钟

成分

香草蛋糕

  • 2杯+ 2汤匙通用面粉（277克），
  • 2杯砂糖(400克)
  • 1 1/2茶匙泡打粉(6克)
  • 1/2茶匙盐（3克），
  • 2/3杯无盐黄油，室温(150克)- 1又1/3条
  • 1茶匙。香草精或香草豆瓣酱(4克)
  • 2/3杯蛋白(约5个蛋白)(155克)
  • 一杯白脱牛奶，室温(228克)
  • 1汤匙植物油(14克)
  • 凝胶食用色素(如果需要)

香草奶油糖霜

  • 2杯常温无盐黄油(434克)
  • 7杯糖粉(907克)-或2磅一袋
  • 1/2茶匙盐（3克），
  • 2汤匙浓奶油(或鲜奶油)(30克)
  • 1汤匙香草精或香草豆瓣酱(12克)

指令

香草蛋糕层:

  1. 将烤箱预热到350华氏度。一行三6英寸的平底锅与羊皮纸轮，并加润滑脂不粘喷烤。
  2. 混合所有干成分（面粉，发酵粉，糖，和盐）一起在与台式搅拌机桨附件要么搅拌机直到完全混合。
  3. 混合室温黄油块慢慢进入干混，在低速。继续搅拌，直到黄油没有大块依然存在，并且混合物变得易碎。
  4. 倒入蛋清，直到刚刚注册成立，低混合。拌入牛奶分两期，在低速。
  5. 加入香草精和油，并在低速搅拌至完全。
  6. 用抹刀刮掉碗的边缘，然后中速搅拌大约30秒。
  7. 如果需要，在添加凝胶食品着色。好面糊上低速，刮两侧和底部的通过碗部的方式。混合直到面糊均匀着色。
  8. 将面糊均匀地分配到准备好的蛋糕平底锅中。我喜欢用a电子厨房秤称一下平底锅的重量，确保它们的面糊量相等。这保证你的层将烘烤是相同的高度。
  9. 烤30-33分钟，或者直到牙签拿出来是干净的。让平底锅冷却10分钟，然后运行小抹刀围绕周边泛的分离从盘中的蛋糕。
  10. 将蛋糕层放入冰箱30分钟，以加速冷却过程。当这些层完全冷却后，小心地翻转平底锅，取出这些层。
  11. 使用一个锯齿状的刀平整层的顶部，然后根据需要加霜。

香草奶油乳酪:

  1. 在蛋糕层烘烤和冷却的同时，让香草奶油糖霜融化。
  2. 以中速搅拌黄油30秒桨附件要么搅拌机,直到顺利。慢慢加入糖粉，一次一杯。交替洒上少量的奶油。
  3. 一旦完全混合，加入香草和盐，低打直到所有材料完全融合，达到你想要的稠度。
  4. 如果霜太厚，加入额外的奶油(一次一茶匙)。如果糖霜太薄，可以加入更多的糖粉(每次四分之一杯)。
  5. 如果你打算给奶油上色，在糖霜完成后加入凝胶食用色素，然后低打直到达到你想要的颜色

组装蛋糕:

  1. 堆叠和霜蛋糕层在a牛油蛋糕板用一点糖霜把第一层蛋糕粘在板上。
  2. 在每一层蛋糕之间均匀涂上一层奶油大型抹刀。
  3. 在蛋糕周围加一层薄糖霜，以完全覆盖蛋糕层。
  4. 顺利使用板凳刮刀，然后将蛋糕放入冰箱冷藏(20分钟)或冷藏(10分钟)，直到糖霜摸起来变硬。
  5. 在蛋糕上再加一层更厚的糖霜，然后用台式刮刀刮平。然后根据需要进行装饰!

笔记

让你的提前将蛋糕分层，然后冷冻：它打破的过程并使其更加平易近人。

使你的时间提前结霜过多，或者保留剩余的糖霜!它可以放在密封容器中，在冰箱中保存一个月，或者在冰箱中保存3个月。一定要在它解冻的时候好好搅拌，让它再次变得均匀光滑。

这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月。该奶油锁在所有的水分，保持蛋糕新鲜美味！

如果你切蛋糕的时候有剩菜，用剩余的糖霜覆盖被切的部分，保持湿润并在冰箱中保存一周。

营养信息

收益率

16

服务规模

1
每份金额 卡路里621 总脂肪32克 饱和脂肪20克 反式脂肪0 g 不饱和脂肪酸11 g 胆固醇84毫克 钠243mg 碳水化合物83克 纤维0 g 糖81克 蛋白质2 g
©Chelsey白
美食：美国 / 类别:蛋糕

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我是一个自学成才的面包师，离开美国公司去追求我对蛋糕装饰和内容创作的热爱!我喜欢试验新的食谱和装饰技术，并分享我在此过程中所学到的一切。

211个想法上“小批量香草蛋糕配方:6英寸蛋糕”

    1. 嗨(Poornima,

      遗憾的是，我不建议这样做!这是一个奶油蛋糕配方，而不是海绵蛋糕，所以它并不是被设计成那样被烘烤和烘烤的。而且已经有点焦糖化了，因为要烤很长时间，所以会有很多焦糖

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  3. 嗨，如果我要加粉碎奥利奥这使它饼干和奶油，将约1/2杯行吗？我可以减少糖小幅使它一样甜？谢谢，保持安全和LUV您的网站。

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    1. 你好玛丽亚,

      当然！添加在粉碎奥利奥会很有味道。1/2杯就是我建议，和我通常添加到这个尺寸的蛋糕。你可以减少糖的量，但它会使蛋糕不太温柔的/有一点更加密集。希望对你有所帮助，快乐的烘焙!

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  5. 嗨，亲爱的你的网站。如果我是添加粉碎奥利奥到这将1/4杯行吗？我可以减少糖小幅使它不那么甜不甜？谢谢

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  6. 感谢Chelsey为这些伟大的食谱所做的工作!
    我刚刚用这个食谱做了彩虹蛋糕(两批六层)。在上色之前，我必须把面糊分开，所以我手工调色，这花了很长时间和相当长的时间。煮熟的海绵很黏。
    我想我让击球手过度劳累了。我是否应该忽略30秒的敲打在中速(步骤6)?蛋糕看起来还是很棒，所以谢谢你!

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    1. 喜恩，

      你太甜了!这可能是制作彩虹蛋糕的难点，尤其是彩虹层蛋糕。这需要很长时间，而且需要大量的混合!!你用过凝胶食用色素吗?有时当我在蛋糕糊中加入大量的凝胶食用色素时，也会改变它的稠度!这也可能是问题的一部分:/下次你可以试着跳过第6步，希望这些图层会有更好的一致性<3

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  7. Omg ! !我今天做了这个蛋糕，结果太棒了!它非常湿润和美味!我所有的家人都非常喜欢它!谢谢你分享这个食谱。

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    1. 嗨,布列塔尼,

      是的，我想补充除了vanila，但我可能会加1 1/2茶匙！如果你喜欢强烈的杏仁味，虽然，加2小匙！我通常会添加杏仁提取物我结霜过，所以我尽量不会有太激烈的在我的蛋糕的杏仁味。快乐烘焙！

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  9. 感谢Chelsey为这些伟大的食谱所做的工作!
    我刚刚用这个食谱做了彩虹蛋糕(6层，分两批做)。在上色之前，我必须把面糊分开，所以我手工调色，这花了很长时间和相当长的时间。煮熟的海绵有点黏。
    这蛋糕里的面糊会不会过度搅拌?我是否应该忽略30秒的敲打在中速(步骤6)?蛋糕看起来还是很棒，所以谢谢你!

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    1. Np !我以前从未听说过这个品牌，但如果是凝胶食用色素，应该没问题。希望下次能有更蓬松的质地

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  11. 嘿切尔西!我在看你的“潮湿香草纸杯蛋糕”食谱，但想做6英寸的蛋糕。我注意到“潮湿香草纸杯蛋糕”只需要油而不需要黄油，而这个食谱两者都有。有什么区别吗?黄油能让它不那么潮湿吗?

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  12. 首先，你的食谱太棒了。然而，我做了这个食谱，蛋糕出来的时候有点黏，而且特别密。我按照所有的指示做了，我完全不知道我做错了什么。你有什么想法吗?谢谢你！< 3

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    1. 你好,索菲娅,

      你做过什么成分交换吗?你是在3.6英寸的蛋糕烤盘里烤面糊的吗?你的烤箱完全预热了吗?这是我对原因的初步猜测。

      如果你的蛋糕层烤得太密，你可能用了太多的面粉(有时你从袋子里舀出的面粉比食谱要求的要多(按重量计算)，或者你可能混合过度了!这通常是导致蛋糕层密度小于3的两个主要原因

      如果蛋糕层也是黏黏的，他们可能已经完全烤熟了!我建议下次烤的时间长一点。希望对你有所帮助，快乐的烘焙!

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  13. 这已经成为我的菜谱了!我爱它。我一直都在做标准的香草蛋糕，但最近大家都变了，而且越来越小了，这一小批是完美的!我要这个尺寸的草莓蛋糕。我想知道如何把这个变成草莓?或者如果你有草莓食谱，我可以试试?谢谢你！

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    1. 很高兴听到杰西卡我下周工作的一个新鲜的草莓蛋糕，但唯一的其他蛋糕食谱我有草莓是我的黑巧克力草莓蛋糕。

      你可以用一些冻干草莓粉来替换蛋糕和糖霜中的糖，或者你可以在蛋糕层和糖霜之间加入草莓浓缩物。希望对你有所帮助，快乐的烘焙!

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  14. 是的!我终于找到了我喜欢的香草配方!我做了这个小批量版本是为了给我的侄女做10岁生日蛋糕。我喜欢它的味道和紧实的面包屑，但它还是很潮湿。我烤和冷冻我的蛋卷来帮助它。我也喜欢(也有点讨厌)他们烤得如此水平!我“讨厌”是因为没有那么多的残羹剩饭吃!!哈哈，超级美味，我很兴奋可以尝试更多你的食谱。我做了一个用樱桃果酱做馅的香草蛋糕。我应该在蛋糕里加一点杏仁味的。 Do you think that would have paired well with the cherry filling?

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  15. 我必须这么做，结果很好。我只是用了一个碗，这样当我分割面糊的时候我就有地方放第三锅的面糊了。它们都烤得很好很均匀，在第三层烤好的时候没有什么区别。

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  16. 这就跟你问声好！您的整个页面和业务是惊人的。非常感谢你这么棒。如果我想通过添加草莓浓缩汁(我做了草莓和糖)把它做成草莓蛋糕，我需要减少配方中的液体吗?我还需要减少糖吗?

    谢谢您的宝贵时间!

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    1. 我建议你这么做!也许可以试着加1/2杯浓缩咖啡，把糖减少到1/4杯，把酪乳减少到1/4杯!Hope that helps, let me know how it turns out I’d love to know!

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  18. 你认为这个小批量的配方用8英寸的圆可以吗?我只需要18英寸的圆，但需要一个后备以防装饰的噩梦!

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    1. 嗨克里斯蒂娜，

      这样可以做出8英寸厚的蛋糕层，但只要你有一个高的蛋糕锅就可以。为了安全起见，我建议使用至少3英寸高的蛋糕盘。

      或者，如果你切成两半这个配方，它会做一个8寸的蛋糕层这是我经常蛋糕层的厚度。希望帮助！

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  19. 嘿!我一直在看你的视频，我被迷住了。你让我觉得我能做到。你让这事看起来很容易。今天我买了做小批量香草蛋糕的材料。我按照食谱，预热了烤箱，甚至还增加了几分钟的烘烤时间，因为当我第一次检查牙签时，它总是不干净。快进到切蛋糕和品尝。当我切蛋糕的时候，从底部我可以看出蛋糕还没有煮好，而且蛋糕非常致密。我丈夫说它很难下咽。如果我再调整一下烹饪时间你认为这会有助于提高蛋糕的密度吗?还是说这个蛋糕一般都比较密? I’m sorry, this is my first attempt at making any cake that isn’t from a box. All comments are much appreciated ?

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    1. 嗨,佳佳,

      很遗憾听到你的蛋糕没做成，艾莉森!如果你的蛋糕太密，这意味着你可能用了太多的面粉(有时你从袋子里舀出的面粉比食谱要求的要多(按重量计算)，或者你可能混合过度了!这通常是导致蛋糕层密度小于3的两个主要原因

      就烹饪时间而言，在加入平底锅之前，你的烤箱是否已完全预热?你用的是哪种平底锅?浅色金属锅最好用(比如:https://amzn.to/384LS0q），以及暗金属或玻璃盘可影响烘烤时间。希望帮助下一次<3

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  20. 我把所有的配料都称好了，就因为我想像你一样?我以为我用厨房磅秤把每样东西都称量出来真的很漂亮。在我烤蛋糕之前，我翻了个身。我也用了浅色的平底锅。我把蛋糕搅得太乱了。我再试一次。你还建议使用一个桨附件与刮板，我将订购一个，希望它有助于。我喜欢看你的视频!!

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    1. 听起来你做事情的方式是正确的，艾莉森!!Measuring with a scale is def the way to go Hopefully it was just a bit of overmixing and the next batch will turn out great. Let me know how it goes!! <3

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让我知道你的想法!