我已经开始在社交媒体上分享我的情人节蛋糕，其中一些蛋糕上装饰着超级鲜艳的红色糖霜。
这导致了大量的评论和留言，问我怎么做这样的红霜！我尝试过不同的技术，不同的食用色素，甚至天然食用色素！
下面是我在测试哪些成分和方法最适合制作鲜红色霜时学到的最重要的技巧。
使用正确的食用色素
我有几个小贴士要做的磨砂是一个深，真正的红色。首先是使用凝胶食品色素!
当你要给你的霜上色时，这些绝对是必须的。
液态食用色素可以摆脱你的糖霜的一致性，特别是如果你必须添加一吨，以达到你想要的颜色。
凝胶食品的着色更为集中，所以你可以少加一些，仍然得到一个深颜色。你使用的品牌也会影响颜色，因为有些品牌比其他品牌更符合颜色。
我总是使用美国颜色品牌（不是赞助的，只是我最喜欢的食用色素）！我喜欢用超级红色阴影做红奶油的时候。
替代食品色素
粉状食用色素不太常用，但却是另一种获得亮红色结霜的好方法。
这个红粉食用色素不贵，你可以在亚马逊上订购。使用它最大的好处是没有苦味。唯一的缺点是你需要一吨的红霜。
还有一些很棒的天然红色粉末食品色素. 如果你想找一种天然的方法来制作红奶油，我建议你走这条路。
我也试过了甜菜根粉，虽然颜色没有那么鲜艳，但却是凝胶食品色素的一个很好的替代品。令人惊讶的是它并没有真正改变糖霜的味道！
我的大多数蛋糕都涂上了美式的糖霜奶油糖霜. 我的糖霜自然是很白的，这使它成为一个伟大的基地被着色！
如果你的糖霜有点黄，这会使它更难使色彩鲜艳的糖霜。
提前做好你的红霜
我做红霜的第二个诀窍是提前做好. 是的，时间是另一个秘密！！我再强调这一点也不为过。这是迄今为止最重要的提示。
如果你提前几天（或更多天）做霜，霜的颜色会随时间加深.让奶油在室温下静置（通常是在解冻的时候）是真正加深颜色的原因。
你可以在下面看到，提前3天做的那碗糖霜，比当年做的那碗糖霜要深得多，更亮得多。
事实上，我在那天做的糖霜上添加了更多的红色凝胶食用色素，但它仍然不是真正的深红色。
这个奶油可以提前几个星期做保存在冰箱里直到你准备好使用它。
我在需要霜的几个小时前把它去掉，让它达到室温。一旦解冻，它的颜色总是比我刚做的时候深。
解冻后好好搅动你的霜
在我们讨论这个话题的时候，我有一个重要的建议，就是提前做糖霜。当奶油凝固和/或解冻时，通常会成吨的小气泡在里面！
当你做糖霜的时候，几乎不可能在你混合糖粉时不加入空气（我建议使用桨叶混合附件以帮助最小化此问题）。
随着奶油的加入，气泡的形成，这一点变得更加明显。
为了使你的奶油再次光滑，你所需要做的就是用橡皮刮刀.
慢慢地从一边到另一边磨砂，然后把它铺在碗的两边几分钟。
这绝对是一个手臂锻炼，但在把碗周围的结霜和多余的空气排出后，你会留下丝般光滑的结霜。
避免苦味
我的最后一个建议有助于管理苦味那鲜红的奶油通常有。我是第一个承认大多数用食用色素做成的糖霜尝起来很苦的人。
红色结霜是最严重的罪魁祸首之一，有几种方法可以解决这个问题。第一种选择是使用“无味”红胶食用色素，有助于减少苦涩的回味。
在网上很难找到，虽然它确实让糖霜的味道更好，但还是有一点点回味。
就像我上面提到的，另一个避免苦味的好方法是粉状红色食用色素! 它很好用，你根本尝不出来！！
给你的红霜调味
我的方法是给糖霜调味，或者用一种强烈的提取物（像杏仁或椰子），或者用奶油奶酪！我喜欢用我的奶油乳酪奶油制作红霜时的配方。
你也可以用草莓粉给糖霜调味，然后自然地把它染成红色（就像我用我的草莓糖霜配方).
奶油乳酪的味道有助于抵抗食物色素的苦味。我的奶油乳酪糖霜足够厚了，我用它做这个红色奶油玫瑰蛋糕。
加上另一种颜色，如粉色或黑色
制作红霜的另一个技巧是从粉红色的霜开始. 奇怪，我知道。但粉红色的底色更容易使红色结霜。
把粉红色的奶油变成红色要比从白色的奶油底变成红色容易得多。
它还可以让你少用红色食用色素，我想我们大家都同意这是我们的目标。
但有时这仍然会导致糖霜有苦味。这是一个好主意，以实现一个红色的颜色，但不是最好的主意，就口味而言。
如果你想要一个非常深的红色，你也可以加一小滴黑胶食用色素给你的红奶油。这将真的有助于加深颜色，特别是如果你让它坐一会儿。
制作超级红霜的技巧：
- 使用凝胶食品色素（首选美式超红）或粉状食用色素
- 把这个霜化几天提前让阴影加深
- 给糖霜调味加奶油芝士或强萃取物（如杏仁）以避免苦味
- 从一开始粉色磨砂底座让你少加些红色的食用色素
- 加入一小滴黑色凝胶食用色素如果需要的话加深阴影
提前制作此红色糖霜和存储提示：
- 把你的结霜提前，或者保存所有剩余的糖霜！它可以存放在一个月的冰箱，或在冰箱中保存3个月。
- 一定要好好的解冻后搅拌以使稠度又均匀又光滑。
- 糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月. 奶油能锁住所有水分，保持蛋糕新鲜可口！
- 如果你切蛋糕吃剩的，使用任何剩余的结霜覆盖切割部分以保持其湿润并存放在冰箱里长达一周。
无论你是为圣诞节、情人节做蛋糕，还是为愤怒的小鸟做蛋糕，我都希望这些小技巧能帮助你制作出最鲜亮、最美味的红色奶油！！
与我分享你的创作！
如果你试试这个红色的糖霜食谱，请给我贴上@chelsweets的标签。也可以用雪糕，这样我就可以看到你惊lpl外围赌注人的创作！
如果你有任何关于红霜的问题，我没有涵盖，或者如果你有任何自己的提示，请分享他们在下面的评论部分。
其他你可能喜欢的食谱：
鲜红奶油霜
努力使真正的红色结霜？？学习我制作最鲜红的奶油的秘诀，用一个简单的配方，几分钟就可以完成。
成分
说明
笔记
这个配方大约有6杯糖霜，这足以使8英寸厚的蛋糕结霜。
提前结霜，或者保存所有剩余的糖霜！它可以存放在一个月的冰箱，或在冰箱中保存3个月。
一定要好好的解冻后搅拌以使稠度又均匀又光滑。
糖霜蛋糕可以在冰箱里保存一个星期，或者在冰箱里保存一个月. 奶油能锁住所有水分，保持蛋糕新鲜可口！
如果你切蛋糕吃剩的，使用任何剩余的结霜覆盖切割部分以保持其湿润存放在冰箱里长达一周
营养信息
让
6个服务大小
1克ydF4y2Ba每份数量 卡路里1154年 总脂肪63克 饱和脂肪39克 反式脂肪0克 不饱和脂肪21克 胆固醇168毫克 钠207毫克 碳水化合物151克 纤维0克 糖148克 蛋白质1克
你好！我刚做了一批奶油（价值5杯），加了大约6个挤压的红色。目前的颜色是深粉红色，边缘是红色。我星期四（4天）要给纸杯蛋糕上糖霜，你觉得我应该把糖霜重新浇一遍还是放在柜台上让它变黑？
嗨，奇斯塔尔，
很抱歉延迟回复！你用的是什么牌子的凝胶食品色素？我发现用美国红凝胶食品色素，糖霜总是红色的，刚开始只是一个较浅的颜色。如果你最初的基础是挑选，你可能想尝试不同类型的食用色素。
为了将来，我会说把它放在冰箱里，直到你需要它的前一天，然后让它在你打算给你的纸杯蛋糕上霜的前一天过夜。希望能帮上忙，烤得开心！
那霜真是太美了！！太好了，我有个问题要问你。过去每次我试着做红色奶油霜时，它总是粉红色的。所以，如果我使用威尔顿品牌的糊状食品的颜色，我会有美丽的结果，你有吗？
嗨，塔米，
谢谢您！我发现威尔顿红的效果和美国颜色的不一样。我强烈推荐使用美国颜色凝胶食品色素，我从来没能用威尔顿的红色凝胶食品色素制造出真正的红色糖霜
嗨…我刚试过你的红色奶油糖霜，因为我想给我侄女做一个瓢虫蛋糕…奶油糖霜很好吃，但我买了美国彩220超级红，它没有任何地方像你的蛋糕那么生动…我要让它坐一会儿，看看它是否变暗…我能做什么不同的？？？
时间真是我最好的建议！你也可以加上最小的（我是说最小的）黑色来加深它。但除此之外，让它在外面过夜是你最好的选择。我希望这能帮上忙，祝苏珊烤得开心！！
你用哪种颜色的美国红作对比？
你好，史黛西，
I used Americolor super red to make this frosting Hope that helps, happy baking!
你好！所以我一直在和我的红奶油抗争。每次我把我的蛋糕放在冰箱里冰镇的时候，蛋糕上都会出现小黑点！！这已经发生过几次了，我不明白为什么？有什么建议或建议吗？？提前谢谢！
嗨，辛迪，
你用的是什么颜色的食物，什么牌子的？听起来你的糖霜里可能混合不均匀。我建议下次把你的糖霜混合得更彻底，或者尝试一种不同的食用色素（我喜欢美式超级红：https://amzn.to/2WcOUN2). 希望有帮助，烤得开心！！
非常感谢！我在网上找到了一些，甚至比威尔顿的好多了！
接下来我想试试勃艮第酒的颜色。我在网上找到的一种方法是，从巧克力奶油开始，加入红色，再加入一点紫罗兰色，直到你得到正确的勃艮第颜色。你认为这行吗？我担心它看起来太暗/棕色。
谢天谢地！很高兴听到斯泰西！！
我觉得听起来不错！只要确定你的巧克力奶油开始时不是太深的棕色，这样你就可以得到你想要的颜色。希望能帮上忙，祝你好运！！
你好！你建议在其他深色的地方提前做奶油吗？（例如：海军蓝、黑色、森林绿、栗色）
嗨，维罗妮卡，
我完全知道！！这些技巧适用于所有深色磨砂
嗨，我想给我的同事做一个蛋糕，想做一个勃艮第色的奶油，我可以用红色和可可粉混合吗？谢谢
嗨，咪咪，
我真的建议用红色和黑色凝胶混合食用色素！只需缓慢地加入黑色，记住它会随着时间的推移而变暗