当我想到巧克力蛋糕，我想蛋糕层湿润。我希望他们挤满了巧克力味的味道，并具有质地柔软。
我内心的面包师也希望蛋糕层有结构，这样当你试图冷冻它们时，它们不会散开。
我也想可能被用于雕刻造型蛋糕巧克力蛋糕食谱！
完美的巧克力蛋糕配方
这就是这个食谱的由来。多年来我一直在玩不同的巧克力蛋糕食谱，它们都很好吃。
每一个食谱都有这些特点，但没有一个都有。
从一份巧克力蛋糕食谱中要这么多东西是不是太贪婪了？？不，我们活该！
如果我们要花时间从头开始制作蛋糕配方，我们应该有湿润的蛋糕层并保持其形状（如下所示）。
我的第一个巧克力蛋糕配方
说起我过去的巧克力蛋糕食谱，我不是说他们不以自己的方式很好。第一个巧克力蛋糕食谱我真的爱上了是我的潮湿的巧克力蛋糕食谱.
它是难以置信的柔软和蓬松，我喜欢它的味道！！这是一个伟大的食谱开始面包师，是真的很容易。
我潮湿的巧克力蛋糕食谱实际上可以在一个碗里制成，并且可以在不手动搅拌器进行！说说完美首发配方，对不对？
唯一的缺点是，它是不是最容易堆积和霜冻非常光滑面！
当我第一次进入烘烤，味道是我的首要任务，因此这并没有打扰我了。
我的巧克力奶油蛋糕食谱
当我对蛋糕装饰越来越感兴趣的时候，我就迷上了光滑的蛋糕。
这是如此容易霜蛋糕层有一点结构，像我的最喜欢的香草层蛋糕食谱.
我爱上了层层的力量，以及它们在被霜覆盖时的效果。
我改变了配方的化妆巧克力版本，并以此为我的巧克力层蛋糕配方一阵子。
唯一的缺点是，我喜欢修剪我的层去除边上的焦糖色。
这意味着在这个过程中额外的步骤，我并没有完全层的质地满意。
经典的巧克力海绵蛋糕食谱
这促使我继续尝试新的巧克力蛋糕食谱，并进行实验。我非常喜欢使用Yolanda Gampp的巧克力海绵蛋糕配方，但不喜欢他们面对如此巨大的圆顶出炉！
我觉得自己切断各层的2/3时，我拉平它们。然而，该层很好吃简单的糖浆，并有很大的结构。
我最喜欢的巧克力夹心蛋糕食谱
我以尤兰达的食谱为出发点，然后结合我过去所有巧克力蛋糕食谱中最喜欢的元素。
真的想改变其他元素我是在每个滤饼层顶部的圆顶的大小。
在制作这个食谱时，我选择使用黑可可而不是普通的烘焙可可。我喜欢它创造的味道和颜色！！
你可以看到黑可可给蛋糕层带来了多么漂亮的颜色，只要看看这片蛋糕覆盆子巧克力蛋糕.
我还把一些水换成了牛奶来增加水分，用的小苏打也少了。
结果？？这并不需要简单的糖浆，并保持其形状好，而结霜和堆积的软，嫩巧克力蛋糕。
我对这个食谱很着迷，希望你们也一样！
如果你没有黑可可或者不想买它，你也可以在这个食谱中使用普通的烘焙可可!这就是我在我的三重巧克力蛋糕包装以下，很美味。
如果你喜欢的话，可以加入一点简单的糖浆，或者认为蛋糕层会长时间暴露在空气中。
我强烈建议添加简单的药水，如果你正在做的雕花蛋糕或结婚蛋糕！
制作这款巧克力夹心蛋糕的小贴士:
- 在组装之前，先在冰箱里冷藏20分钟蛋糕，以使其更容易堆栈和霜冻。
- 搅拌蛋糕糊，直到所有材料都混合在一起;这将确保你的蛋糕层嫩蓬松
- 确保正确衡量你的面粉（汤匙倒入杯中，然后测量电平）或使用一个厨房秤测量干性成分
- 使用一个锯齿刀至平你的蛋糕层一旦它们完全冷却，就可以更容易地组装和冰冻蛋糕
- 我不推荐用这个食谱做纸杯蛋糕！相反，我强烈建议我尝试巧克力蛋糕食谱(我更喜欢纸杯蛋糕的质感)
- 使用我的小批量巧克力蛋糕配方到6英寸的层蛋糕
使事先存储技巧这些蛋糕层数：
- 把你的提前把蛋糕分层冷冻起来：它打破的过程并使其更加平易近人。
- 把你的结霜也要提前，或者保留剩余的糖霜!它可以储存在密闭容器中可以在冰箱里存放一个月，或在冰箱中保存3个月。一定要给它一个很好的搅拌，一旦它解冻，以获得一致性很好，再次顺利。
- 这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月.该奶油锁在所有的水分，保持蛋糕新鲜美味！
- 如果你切进了蛋糕，并有剩饭，用剩余的结霜覆盖切口部分以保持湿润并储存在冰箱里长达一个星期。
让我知道你的想法！
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其他食谱你可能会喜欢：
巧克力夹心蛋糕
这是我去到巧克力层蛋糕食谱！它使软，嫩，巧克力蛋糕层，可以处理简单的糖浆飞溅，仍然保持了，而结霜。
成分
巧克力蛋糕配料
- 3杯通用面粉器（390克），
- 2个1/2杯砂糖（500克）
- 1茶匙盐(6克)
- 1个1/2茶匙发酵粉（6克），
- 1茶匙小苏打(6克)
- 4个大鸡蛋，室温(224克)
- 1杯无盐黄油，室温（2支226克），
- 1杯热水（236克），
- 1杯牛奶，室温（240克），
- 1杯黑色可可（100克），
巧克力奶油淇淋糖霜
- 2杯（或4支）无盐黄油，室温（452克）
- 1杯不加糖的可可烘烤，过筛（100克），
- 1/2茶匙盐（3克），
- 6杯糖粉（750克）
- 1/2杯浓奶油(115克)
- 1个1/3杯的熔融黑巧克力，冷却（232克）
指令
巧克力蛋糕层
- 通过预热烤箱至350华氏度开始。四线七寸三个8英寸平底锅同羊皮纸轮，并喷洒不粘喷烤.
- 将糖和黄油加入搅拌机的碗中，用搅拌器或其他搅拌器高火搅拌1-2分钟手动搅拌机.将混合物应该成为颜色的光。
- 同时拌入鸡蛋低速两种。
- 添加小苏打，泡打粉和盐。高速混合一分钟。
- 在一个单独的碗，结合热水杯，和酪乳的杯。倒入黑可可的杯中，搅拌至无团块仍然存在。
- 接下来，在黄油/鸡蛋混合物中加入一杯面粉。用铲子刮一下碗的两边，确保面粉完全混合在一起。
- 倒入一半的酪乳/可可混合物，轻轻地搅拌混合液体(如果你不这样做，可可混合物会溅得整个厨房都是!)
- 混合面粉的第二杯，在低速。倒在剩余酪乳/可可混合物中，并再次轻轻脉冲，然后在低搅拌直至充分混合。
- 添加在面粉的最后一杯，直到面粉掺入低混合。
- 把准备好的平底锅平分。我喜欢用厨房秤来确保每个锅里的面糊量完全一样。
- 烤32-35分钟，或者直到牙签干净。
- 让各层在平底锅中冷却约10分钟，然后在平底锅边缘运行偏移抹刀，以帮助将各层与平底锅分离。
- 将平底锅放入冷冻室约45分钟，以加速冷却过程。层完全冷却后，小心翻转平底锅并将层从平底锅中移除。
- 使用一个锯齿刀到水平层的顶部，然后霜根据需要。
巧克力奶油淇淋糖霜
- 虽然蛋糕层烘烤和冷却，使巧克力奶油糖霜。
- 击败黄油上的中速用30秒的桨附件要么手动搅拌机，直到平滑。
- 加入过筛的可可，盐和低混合，直到可可被完全纳入，并没有团块保持。
- 慢慢地在同一时间加入糖粉，1杯。替代奶油的小水花。
- 混合在冷却，熔融的巧克力。
- 低打，直到所有的材料完全混合，达到你想要的稠度。
- 如果结霜太厚，加鲜奶油的额外汤匙。如果它太薄，加入另一个1/2杯糖粉。
- 用手搅匀几分钟橡皮刮刀来获得结霜超光滑。
要组装蛋糕：
笔记
提前做好蛋糕层，然后冷冻：它打破的过程并使其更加平易近人。
使你的时间提前结霜过多，或者保留剩余的糖霜!它可以放在密封容器中，在冰箱中保存一个月，或者在冰箱中保存3个月。一定要在它解冻的时候好好搅拌，让它再次变得均匀光滑。
这是一片霜饼可以在冰箱里最多持续一个星期，或者在冷冻长达一个月.该奶油锁在所有的水分，保持蛋糕新鲜美味！
如果你切进了蛋糕，并有剩饭，用剩余的结霜覆盖切口部分以保持湿润并储存在冰箱里长达一个星期。
营养信息
产量
24服务规模
1个每份数量 卡路里450 总脂肪16克 饱和脂肪9克 反式脂肪0克 不饱和脂肪酸5克 胆固醇61mg 钠274毫克 碳水化合物73克 纤维3克 糖54克 蛋白5克
嗨！你将如何把你的多层蛋糕食谱到3，4英寸层？你会一半的6英寸配方，考虑到巧克力的小批量配方只是一半的8英寸？
嗨,吉利安,
那些是很小的一层！！你可以做1/3的一批面糊，每层3，4英寸，你会有一点点额外的面糊剩余！
嗨！我打算让这几招婚礼蛋糕！我做的4个九寸蛋糕层中的顶级层一个层和3 6“。我应该一倍或两倍的秘诀是什么？另外，你知道的应用如何连击多少杯将进入9寸的蛋糕层？
我有一个很棒的职位，可以帮助你计算你每锅这里多少连击需要：https://lpl外围赌注m.1michelle.com/2019/04/22/how-much-cake-batter-per-pan/
希望帮助，而结婚蛋糕原来奇妙基利！<3
是我的数学是正确的。如果我用这个婚礼蛋糕是14的底部层“和我想使该层出3 1”层然后我需要面糊9个1/3杯每个1“层或总共462立方英寸总？所以，一个完整的配方为每一层？
我知道这听起来很疯狂，但肯定的！一个整批面糊1 14英寸滤饼层!!那些是巨大的糕饼层!!
你的体重或你的食谱量去？因为当我掂量出来，它是从杯测量的路要走。
嗨Chelsey！我一直渴望问...你用什么牌子的7” 蛋糕盘？我不能在商店找到它们。我一直在寻找在亚马逊，但只是想看看你用什么。
嗨亚历山德拉！我喜欢使用FAT Daddio的品牌（愚蠢的名字，但伟大的品牌！）。他们是我最喜欢的！我命令他们在亚马逊，这里的链接：https://amzn.to/2LsdseR
这就跟你问声好！问题. .我可以把这食谱的一半做成4只6英寸的平底锅吗?提前谢谢! !爱你的食谱!
这取决于你希望你的蛋糕层是高度！如果你想他们是高的（一旦拉平比英寸略高一点），实际上你可以使用全批次进行4，6英寸层！我觉得连击的理想量为约批次的3/4，但我不知道它的价值的转化，使略少，连击。
如果你使用一个完整的批次，蛋糕层将需要烘烤稍长！希望帮助，快乐烘焙
将这个蛋糕托起以及在四层婚礼蛋糕的第三层？我用我每次做一个婚礼蛋糕时你的香草蛋糕食谱，但我总是紧张，当我不得不把重量上的巧克力蛋糕顶部！
嗨谢尔比
就好，只要蛋糕正确地与销希望帮助，快乐烘焙支持此蛋糕食谱将托起！
这就跟你问声好！我在烤我妹妹的婴儿沐浴蛋糕，我想知道，如果你对如何适应这个配方，使3层9寸蛋糕的想法？我很想用这个配方，但我不认为一个3层的8英寸会大足以养活所有那里的人。有任何想法吗？提前致谢！
你好,索菲娅,
你可以让面糊的1.5批次，使3,9寸的蛋糕层
这就跟你问声好！我想知道，如果你曾经尝试用制作蛋糕粉这个食谱？
嗨，玛丽！
你可以用蛋糕粉代替AP粉。对于配方要求的每一杯万能面粉，使用1杯+2汤匙蛋糕粉。希望有帮助，烤得开心！
这是到目前为止我最喜欢的巧克力蛋糕，是我的最爱!我有一位顾客想要9×13的单层书(这样我就可以把书切成两层)。所以我想知道我是否需要一半的食谱(或做小批量的食谱)，如果时间或温度会改变?非常感谢你提供的所有美味食谱!你每周的邮件是我一周的亮点，也是我去健身房的理由
嗨萨曼莎，
您是太甜这个蛋糕食谱使两个薄片蛋糕是9×13英寸。然而，一旦你的水平他们，他们会略小于1英寸高。因此，它取决于你想要多高层是！当我烤蛋糕层，我将两个花钉在每盘中心均匀地间隔开开（和喷洒），以帮助层烤更均匀，快速。花指甲，蛋糕层烤在我烤箱37-40分钟。我希望帮助，快乐烘焙！
你好切尔西！
我打算用这个食谱和你的funfetti食谱做我的婚礼蛋糕。我用椭圆形的平底锅准备用amt搅拌面糊。
我想知道你是否认为添加巧克力块会导致堆积和稳定性问题。2 .我未婚夫非常喜欢双层巧克力片蛋糕。
我也想知道，如果你认为我还是应该使用简单的糖浆用于堆放和保持湿润的蛋糕。我会提前我的婚礼做这个约5天，提前结霜和装饰7-10天。
嗨，菲奈！
Sounds like you are going to have an epic wedding cake I don’t think adding chocolate chips should cause an issue with stability or stacking, but I do recommend using mini chocolate chips, and tossing them in flour before folding them into the batter to help prevent them from sinking to the bottom of pan while the layers back.
我绝对认为你应该使用简单的糖浆任何婚礼蛋糕！即使蛋糕层滋润自己，通过你的水平和堆栈所有层的时候，他们最终坐了一会儿，可以干出一点。我一直刷简单的糖浆到蛋糕层婚礼蛋糕我做。我希望帮助，我敢肯定，你的婚礼蛋糕将是惊人的！
我刚才提出这一点，但与正常可可！我怎样才能使它更滋润？将这些舒适养活25人？
你好丽莎！如果你想蛋糕层更加滋润，你可以用简单的糖浆刷他们，一旦他们正在铲平<3应该能够养活25人就好了。他们不会超宽切片，但他们会是身材高大/挤满奶油，这样他们就会尽显！希望帮助，快乐烘焙！
这是最好的巧克力蛋糕食谱我已经找到。所以固体堆放，很潮湿，它融化嘴里。我一直在烤这个蛋糕了一年，谁吃它只是感觉更加渴求。非常感谢你分享这个食谱。为了使半片蛋糕，你将增加一倍，这个食谱？提前致谢？？
我很开心的不得了听到Arthi！如果你正在一个12×18英寸的片糕（用一层），一批应该足以连击！快乐烘焙
我有一个快速的问题......你会怎么做，如果你有时间限制，使蛋糕？
你好贾斯汀!你是指一般情况，还是这个蛋糕配方??
在一般情况下，我会做一个海绵蛋糕食谱，因为他们烤这么快！
有了这个蛋糕食谱，我会直接把它扔进它做烘焙后急速冷冻，使之尽快冷却越好。
我完全按照你的食谱做的，结果非常棒!!超级潮湿，坚固的层叠和非常容易做，看你的视频和书面说明。好吃! ! !我明白你为什么用黑可可了。我点了我的，迫不及待地开始烘焙。感谢Chels提供的精彩信息和问答。你鼓舞人心的! !
你好杰米!听到这个我太高兴了!!你太贴心了
你好！我在想，如果它会好起来的，使面糊保持它在冰箱中过夜，如果我没有准备好烤蛋糕。谢谢！
我们可以为植物油代替黄油？
嗨Christale,
在这个食谱中，黄油和糖混合在一起，有助于在面糊中加入空气，使蛋糕有一个伟大的，轻的质地。如果你把黄油换成油，它就会失去那种质地。不过，我有一个很棒的湿巧克力蛋糕食谱，是用油做的，我建议尝试！
这里的链接：https://lpl外围赌注m.1michelle.com/2016/09/15/the-best-chocolate-cake-recipe/
希望帮助，快乐烘焙！
你好！我想知道我能不能把鸡蛋换成亚麻蛋？我要对这个食谱做些什么改变吗？
嗨，丹妮，
我以前从来没有试过，我不太确定！很抱歉！！
嗨，切尔西，你觉得你的巧克力层蛋糕配上香草奶油糖霜好吃吗?我做的蛋糕需要不同颜色的糖霜，所以显然我不能做巧克力糖霜。让我知道你的想法。谢谢! !
嗨,曼迪,
我觉得这个巧克力蛋糕食谱将品尝真棒我的香草奶油！我已经做了，在过去的蛋糕，我喜欢它的味道希望的方式，帮助，快乐烘焙！
你能用普通可可粉代替黑可可粉吗？
你好阿莉莎,
You can totally use regular cocoa powder instead of the black cocoa Happy baking!