虽然我不是不含麸质的自己，我得到面筋免费食谱有很多的要求在社会化媒体。这就是为什么我分享这个无麸质香草蛋糕食谱！

我以前认为无麸质烘焙是超级吓人的，但是现在有很多很棒的无麸质面粉混合物！！它们使无麸质烘焙变得更加平易近人。

如果你不告诉我，这饼无麸质，我没有任何线索。质地和味道就像一个普通的香草蛋糕！

什么是在无麸质面粉？

有很多无麸质的面粉混合在一起。每个品牌都使用独特的小麦粉替代品混合物，如米粉、糙米粉，甚至杏仁粉。

它可以是很难得到无麸质面粉的质地恰到好处的烘烤。很多这些替代面粉具有更精细的质地比通用面粉。

一些类型的淀粉通常被添加到帮助给混合物更好的结构，和一些结合力。木薯淀粉和马铃薯淀粉是最常用的淀粉。

面筋免费面粉一种其他成分可能听起来有点诡异的是黄原胶。这是在无麸质烘焙的关键因素。黄原胶对无麸质烘焙食品的质地太有很大的影响。

面筋能增加面团和面糊的弹性和粘性。黄原胶模仿无麸质烘焙的这些特性，有助于锁住水分。

对我们来说幸运的是，黄原胶几乎包含在所有无麸质面粉混合物中（包括以下品牌）。

我最喜欢的无麸质面粉混合物

我试过这个食谱与几个不同品牌的无麸质粉，到目前为止他们每个人都有伟大的工作：

• 亚瑟王不含麸质度量指标面粉
• Cup4Cup无谷蛋白多用途面粉混合
• Bob的红磨房无麸质1对1的烘烤面粉

我最喜欢这个食谱品牌无麸质粉为亚瑟王。然而，任何品牌无麸质粉，你可以找到你的杂货店应该工作。

我唯一的谨慎字是要确保你使用某种形式的无麸质面粉混合的。

使用单一类型的无麸质面粉，如杏仁粉或木薯粉在这个配方不会产生相同的结果！

大多数杂货店进行无麸质面粉中的至少一种混合。像全食或商人乔店也有很多伟大的选择。

如果一切都失败，亚马逊是另一种简单的方法来得到你的手无麸质面粉。我订购的大部分我的烘焙用品的亚马逊，包括我的大部分特色配料。

这个无麸质蛋糕配方背后的背景

这面筋免费香草蛋糕食谱实际上是基于我无麸质的蛋糕食谱。它有一个惊人的质地和风味，而且我一直得到问是否可以用来做蛋糕。

所以有一天我终于决定测试一下吧！我一倍成分的量，然后下面列出的所有我的无麸质烘焙技巧，和烤3，6“寸的蛋糕层。

我曾因为无麸质烘焙食品需要更长的时间比普通烘焙食品烤玩弄烘烤时间有点。但是测试了几个批次后，我得到了它恰到好处！

我很高兴的是，这些蛋糕层只是美味，蓬松如我无麸质的蛋糕食谱！

为什么这个配方可与无麸质面粉

还有我用它来确保我的无麸质的焙烤食品结束与嫩，质地蓬松我们熟悉和喜爱的一些技巧。

小贴士1:把面糊过度混合

虽然我强烈建议不要在其他配方中过度混合面糊，甚至设计我的配方时尽量少混合面糊，但无麸质面糊是不同的。

你不想过度混合面糊的全部原因是，面糊会形成厚厚的面筋，这会导致蛋糕变得致密、坚硬。但当你使用无麸质面粉时，这不是问题。

事实上，过度混合无麸质面粉实际上可以给蛋糕更好的结构！这有助于蛋糕层在烘烤时更好地上升，并使蛋糕更嫩。

这种渐进式结构有助于防止蛋糕层在被咬时碎裂。

小贴士2让击球手休息

早些时候还记得我说，无麸质面粉混合物可也很难吸收水分和脂肪？

如果让面糊坐了位烘焙它之前，你给面粉更多的时间来吸收所有美好的事物。这有助于增厚面糊，防止你的蛋糕从具有坚韧不拔的质感。

我无意中做了这件事，因为我是摄影和拍摄这个无麸质香草蛋糕面糊。你会惊讶的发现，把蛋糕面糊倒进锅里需要多长时间！

让面糊坐了约30分钟，大大提高了这些蛋糕层的质地，所以一定不要跳过这一步！

当面糊休息时，你可以想办法装饰你的无麸质蛋糕！我决定在蛋糕的侧面撒上一些糖霜来保持简单威尔顿1米霜尖。

为什么我更喜欢香草豆沙而不是香草精

要使用质量好的香草，当它在这样的烘焙食品，唯一的味道是很重要的。我用了香草豆瓣酱在这个食谱里，我觉得它的味道有很大的不同！

我喜欢在这个配方的一对夫妇的原因香草豆糊香草精。第一个原因是，我爱香草豆的小斑点的奶油糖霜和蛋糕层。

它们很漂亮！！就像你可以看到，温暖，美味的味道漩涡整个蛋糕。

我还认为香草豆瓣酱比香草精味道更好。如果您以前没有尝试过，我强烈建议您尝试一下。它不太贵，而且它真的提升了蛋糕的味道!

如果你不想买其他成分或者你更喜欢用香草精，没关系呢！只是一定要使用真实香草精。仿香草只是不为我做的味道明智的。

制作最好的无麸质香草蛋糕的小贴士:

• 别害怕把你的面糊混得太多！大力拂你的连击几分钟一旦它提出，要在帮助给它的结构
• 让你的面糊在烤之前坐30分钟左右帮助无麸质面粉从面糊中吸收更多水分
• 正确测量无麸质面粉（舀进杯子度量然后电平）或使用厨房秤测量你的干成分
• 在室温成份更好地混合在一起，所以一定要提前准备好冷的配料。
• 把它放在烤箱前的一声放在柜台上的蛋糕盘，以使该被捕获在面糊到表面的任何气泡
• 采用香草豆瓣酱给你的蛋糕惊人的味道！

制作这些蛋糕层在进步与存储技巧：

• 做你的提前蛋糕层和冻结他们。它打破的过程并使其更加平易近人。
• 使你的时间提前结霜过多，或者保存所有剩余的糖霜！它可以存放在一个月的冰箱，或在冰箱中保存3个月。一定要给它一个很好的搅拌，一旦它解冻，以获得一致性很好，再次顺利。
• 一块磨砂蛋糕可以在冰箱里保存一周，也可以在冰箱里保存一个月。该奶油锁在所有的水分，保持蛋糕新鲜美味！
• 如果你切进了蛋糕，并有剩饭，用剩余的结霜覆盖切口部分以保持湿润并储存在冰箱里长达一个星期。

告诉我你的想法！

如果你尝试这种无麸质香草蛋糕食谱，我很想听听，想想吧！请留下评价，让我知道在评论部分您的想法。

其他无麸质食谱你可能会喜欢：

• 无麸质香草蛋糕
• 无麸质杏仁蛋糕
• 不烤能量咬（GF）
• 无麸质巧克力蛋糕

产量：16

无麸质香草蛋糕

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这面筋免费香草蛋糕食谱是出奇的简单：同样美味！它走到一起在一个碗里，令人难以置信的湿润和柔软。

准备时间 20分钟

库克时间 36分钟

附加时间 45分钟

总时间 1小时41分钟

成分

无麸质香草蛋糕

• 2 2/3杯无麸质面粉（320克），
• 2杯砂糖（400克）
• 1汤匙发酵粉（12克）
• 1茶匙盐（4克）
• 1杯酸奶油，室温（255克），
• 1/2杯植物油（112克），
• 1汤匙香草豆糊或香草（12克），
• 2个大鸡蛋，室温（114克）
• 水1杯（236克），

香草豆奶油糖霜

• 2杯无盐黄油，室温（455克），
• 7杯糖粉（904克）， - 或2磅袋
• 1茶匙盐（4克）
• 3汤匙奶油（或搅打奶油）（15克），
• 2茶匙香草豆瓣酱或香草精(8克)

说明

无麸质香草蛋糕

1. 首先将烤箱预热至350°F，然后涂上润滑脂并在三个6英寸的蛋糕盘上划线。
2. 面筋免费面粉，糖，发酵粉和盐添加到一个大碗里，轻轻地用打蛋器结合起来。
3. 让你干的配料中心的好，加水，香草豆瓣酱或者香草精，酸奶油，鸡蛋和植物油。
4. 轻轻地将湿的材料搅拌在一起，直到开始混合，然后慢慢地将它们与干的材料混合在一起。
5. 混合在一起几分钟，以帮助给面糊结构。您不必担心过度混合，因为有这个连击无麸质！
6. 盖，让面糊坐了约30分钟，给了无麸质面粉TIEM吸收更多的液体在面糊。
7. 平均分配面糊蛋糕盘之间，烤35-38分钟，直到牙签出来与潮湿面包屑。我喜欢到一半，以帮助他们烤更均匀转动平底锅我。
8. 允许糕饼层在其平底锅翻动它们放到丝架来完成冷却前冷却10分钟。

无麸质香草奶油糖霜

1. 虽然蛋糕层烘烤和冷却，准备结霜。
2. 打在中速用打蛋器或桨附件30秒黄油，直至光滑。
3. 拌入香草豆瓣酱要么香草精并在低速盐。
4. 慢慢地在同一时间加入糖粉，1杯。替代奶油的小水花。
5. 低搅拌至成分完全并入，并达到期望的一致性。
6. 如果结霜太厚，在添加额外的奶油（1汤匙在时间）。如果结霜太薄，加入更多的糖粉（杯四分之一在同一时间）。

笔记

提前制作这款无麸质香草蛋糕和储存小贴士：

• 做你的提前蛋糕层把它们冷冻起来：它打破的过程并使其更加平易近人。
• 使你的时间提前结霜过多或保存任何剩余的结霜！它可以储存在密闭容器中一个月的冰箱，或在冰箱中保存3个月。一定要给它一个很好的搅拌，一旦它解冻，以获得一致性很好，再次顺利。
• 一块磨砂蛋糕可以在冰箱里保存一周，也可以在冰箱里保存一个月。该奶油锁在所有的水分，保持蛋糕新鲜美味！
• 如果你切进了蛋糕，并有剩饭，用剩余的结霜覆盖切口部分以保持湿润并储存在冰箱里长达一个星期。

营养信息

产量

16

服务大小

1克ydF4y2Ba
每份的量 卡路里632个 总脂肪34克 饱和脂肪17克 反式脂肪0克 不饱和脂肪酸15克 胆固醇96mg 钠401mg 碳水化合物83克 纤维0克 糖81克 蛋白1克